Michelin Guide 吉隆坡槟城2025榜单，首度颁发出米其林绿星

Michelin Guide 米其林指南 吉隆坡槟城榜单2025公布，重点如下：

• 《吉隆坡槟城米其林指南2025》共囊括143 家餐厅，包括 56 家必比登推介和 80 家米其林入选餐厅
• 米其林二星餐厅 Dewakan荣获马来西亚首家米其林绿星餐厅肯定

备受期待的《吉隆坡槟城米其林指南2025》完整名单已公布，包括米其林星级餐厅 (MICHELIN Starred)、必比登推介（Bib Gourmand）以及品选（Selected）餐厅的名单，今年共有143家餐厅入选。

第三届《吉隆坡槟城米其林指南》展示了马来西亚丰富多彩的美食世界，以及马来西亚顶尖美食体验，并以新增的米其林绿星奖项，标举出对永续发展、创新和烹饪卓越成就的重视。

米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 说：“我们很高兴揭晓《吉隆坡槟城米其林指南2025》，并见证了马来西亚美食的显著进步。今年，有两家新餐厅荣获米其林一星，同时新增的12家必比登推介食肆更是突显了本地丰富多元的独特风味。从保存代代相传的家族秘方到践行永续发展的首家米其林绿星餐厅（MICHELIN Green Star）等，这些餐厅展现了马来西亚美食文化的精髓，这些餐饮业者的热忱、创意与坚持，让马来西亚的餐饮更加独一无二。能为他们喝采并一同庆祝，我们感到非常兴奋。”

Dewakan 以其米其林二星与马来西亚首个米其林绿星树立新标杆

吉隆坡备受推崇的现代马来西亚餐厅Dewakan在今年载誉而归，不仅蝉联米其林二星，更因其在永续发展方面的杰出贡献，成为马来西亚首家获得米其林绿星的餐厅。在Chef Darren Teoh的带领下，餐厅团队精心选用本地特色食材，致力于弘扬马来西亚的地道风味，树立了行业的卓越典范。餐厅采用“物尽其用”的烹饪理念，充分利用食材，甚至将食材废料发酵成自制酱料，以减少浪费，完美诠释了高端餐饮与绿色理念如何携手并进。

在马来西亚颁发出第一个米其林绿星象征着永续理念在美食界越来越重要。米其林指南主张，美食不仅要带来味蕾享受，更需为社会和地球带来正面影响。Dewakan的绿色实践为其他餐厅提供了宝贵的借鉴，引领更多餐饮同行迈向绿色未来。

六家米其林一星餐厅，包括两家新晋餐厅（ MICHELIN Guide ）

最新版《吉隆坡槟城米其林指南》更有两家餐厅新获得一星肯定。Chim by Chef Noom餐厅以创新现代泰式料理著称，运用创意手法和精致摆盘，全新演绎传统泰式风味；而另一家新上榜的Molina餐厅，则将法式烹饪技艺、北欧情调与亚洲风味巧妙融合，赢得了食客的高度评价。这两家新餐厅与Au Jardin、 Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery、 Beta和 DC. by Darren Chin四家餐厅为饕客们带来独特的美食体验，获得一星肯定。

MICHELIN Guide 必比登推介餐厅阵容不断壮大

第三届《吉隆坡槟城米其林指南》的必比登推介（Bib Gourmand）餐厅数量再增，以表彰美味与价格上兼具吸引力的餐厅。今年共有56家餐厅以物有所值的料理入选。在新增的12家入榜餐厅中，粤式餐厅Foong Lian和主打娘惹风味的Winn’s Cafe脱颖而出，成为食客们的心头好。

值得一提的是，槟城的BM Yam Rice从品选餐厅调动为必比登推介食肆，它凭借始终如一的高品质和物有所值的美食获得肯定。餐厅招牌的浓郁汤底和香醇芋头饭深受食客青睐，成为槟城物有所值美食的知名代表。

此次新增的 12 家必比登推介餐厅包括：

• 吉隆坡：Coast by Kayra, Foong Lian、 Leen’s、 MTR 1924和Sin Kiew Yee Shin Kee Beef Noodles
• 槟城：BM Yam Rice、 Laksalicious、 Lum Lai Duck Meat Koay Teow Th’ng、 Ravi’s Famous Apom Manis、 Serabai Istimewa、 Super Star Koay Teow Soup和 Winn’s Cafe

10 家新晋米其林品选餐厅

今年的米其林品选（MICHELIN Selected）餐厅名单共有80家餐厅，其中10家新晋入榜。这些餐厅种类丰富，从街头小吃到精致西餐、再到创新餐饮，应有尽有，为食客带来了丰富的用餐选择。吉隆坡的新增入选餐厅包括专注烧烤的Atelier Binchotan与Bar Kar、现代法式餐厅Potager，以及别具风味的现代马来西亚餐厅Terra Dining。槟城方面，奥地利风味的Christoph’s、意式小馆Jaloux 创意餐饮先锋Lucky Hole等餐厅也入列。

这些新入选的餐厅不仅为马来西亚的美食版图增添光彩与独特观点，更在传承传统的基础上大胆创新。

2025 年米其林指南 （ MICHELIN Guide ）特别奖项

《米其林指南》MICHELIN Guide 每年都会肯定更加提升马来西亚充满活力餐饮环境的杰出人士。2025年的米其林指南特别奖延续了这一传统，表彰在服务、侍酒、年轻主厨及年度开业餐厅等领域表现卓越的佼佼者，他们为当地美食文化注入了独特的活力与创新精神。

• 2025年米其林指南服务大奖（ MICHELIN Guide Service Award）

Chim by Chef Noom （新晋米其林一星）餐厅的Mr. Azmi Ahmad Kamal凭借始终如一的卓越服务荣获《吉隆坡槟城米其林指南2025》服务大奖。他谦逊有礼、热情周到，从客人入座的瞬间便展现出高度的专业素养。Azmi敏锐的观察力和贴心的服务，让每一位客人都能享受到舒适愉悦的用餐体验，是餐厅中公认的最勤奋且友善的人员之一。

• 2025 年米其林指南侍酒师大奖（MICHELIN Guide Sommelier Award）

Terra Dining （新晋入选） 餐厅的Mr. Han Lai因其丰富的葡萄酒知识与热情而获得《吉隆坡槟城米其林指南2025》侍酒师大奖。Lai拥有3年服务经验和葡萄酒行业背景，贴心为客人设计三杯或五杯的配酒，与菜品完美搭配，使用餐体验更加难忘。

• 2025年米其林指南年轻主厨大奖（ MICHELIN Guide Young Chef Award）

今年的年轻主厨大奖由Lucky Hole （新晋入选） 餐厅的Mr. Waymann Cheong荣获。出生于槟城餐饮世家的他，自幼便热爱烹饪。毕业于当地烹饪学院后，他在新加坡的Pollen和Burnt Ends等知名餐厅积累了宝贵的经验，最终回到槟城，致力于将现代烹饪理念融入本地餐桌。作为Lucky Hole餐厅年轻团队的主厨，他不但激发团队的创造力与热忱，更巧妙地将现代技艺与本地食材融合，为槟城的美食界注入了创新力量。

• 2025 年米其林指南年度开业大奖（ MICHELIN Guide Opening of the Year Award）

由大华银行（UOB Malaysia）颁发的年度开业大奖，旨在表彰对本地餐饮界产生深远影响的新开餐厅。今年是由Mr. Guillaume Depoortere主厨主理的Molina餐厅获得肯定。自2024年6月开业以来，餐厅核心团队凭借欧洲顶尖餐饮背景，为本地美食界带来深厚专业技艺与经验，树立了全新标杆。

这些特别奖项不仅表彰马来西亚餐饮从业者的技艺、毅力和热忱，也高度肯定了他们对马来西亚不断演变的美食版图所做出的贡献。

MICHELIN Guide 见证马来西亚餐饮业的蓬勃发展

《吉隆坡槟城米其林指南2025》再次见证了马来西亚丰富多彩的美食风貌。今年的指南囊括了两家新晋米其林一星餐厅、马来西亚首家米其林绿星餐厅，以及多家全新入榜的必比登推介和米其林入选餐厅，完美展示了大马美食的多样性与创新精神。从街头小吃到高档餐厅，吉隆坡和槟城持续为食客们带来难忘的美食之旅。

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